我妈妈的朋友，体制内底层，也是江苏人

江苏人过去在上海从事剃头的工作

我妈妈这个朋友，她家很多亲戚也是从事剃头的工作

这个朋友饮食习惯就是江苏老家的习惯

吃腌制类食品

江苏宁波都有这种饮食习惯

因为过去靠季节捕食，一旦过了丰收季，就没东西可收获了，所以在丰收季，就把捕捉来的食物，全都用盐腌制，以防变质，这样在捕捞不到任何食物的季节，就可以有东西吃